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谈谈酒店冷库如何预防产生异味

信息来源:www.fjllzl.com | 发布时间:2020年02月19日

众所周知,臭氧是一种比较好的除臭产品,臭氧气具备猛烈的氧气化效用,不仅能消除冷库仓房异味,还能制止微生物的生长,因此,福州酒店冷库出现了异味也可以使用臭氧进行清理。下面冷库厂家将为您讲解预防异味产生的方法:

福州酒店冷库


1、为了防止酒店冷库内产生异味,首先在食品入库之前要经过严格检查,剔除变质有异味的食品,以免入库后产生异味甚至影响其它新鲜食品品质。库房在进货前不要有异味存在,若有异味,必须经过技术处理、待冷库排除异味后方可使用。货物堆放整齐、严禁倒推卸货,以免砸坏管路导致制冷剂泄漏,平常要加强制冷设备清洗维护。酒店冷库内不得混合存放相互感染的食品。
2、装过鱼的酒店冷库,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。具体办法为鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层扫除净尽整洁,并维持仓房温度在50℃以下,而后按冷库仓房每一立米米容量用食醋量50~100克配合制造,用喷雾工具向库内喷吐,将仓房门关闭严紧,断断续续地开动吹风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋数量多于鱼腥味。
3、如果福州酒店冷库当中出现了异味,那么就可以使用甲醛进行清理。首先将冷库中的食品搬出来,接着使用2%的甲醛水溶液进行消毒和去除异味。因为甲醛对人体有着危害,在食品冷库当中不会轻易的使用,否则容易出现产品质量不及格的事件。
4、注意酒店冷库在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。、确保进入冷库冷藏的食品,是经过检验,没有变质的才可以入库存放。平常要加强冷藏设备的维护,严禁卸货倒堆,以免因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。对货物造成侵染、食品在冷加工过程中,必须使冷库库房里保持在一定的温度,不得将正处在冷加工阶段的食品进行转库或存放。
5、平常要加强福州酒店冷库的维护,严禁卸货倒堆,以免因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。对货物造成侵染。在冷加工过程中,必须使冷库库房里保持在一定的温度,不得将正处在冷加工阶段的食品进行转库或存放。若冷库库房温度不能下降,应马上查找原因,排除后才可再对食品进行加工。