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原来竟是它们让食品冷库产生异味

信息来源:www.fjllzl.com | 发布时间:2018年12月04日

食品冷库

冷库产生异味是食品冷库中的一个常见问题,这些气味让人闻起来并不舒服,要想去除这些异味,我们就要从源头上处理,首先我们要知道是什么原因让冷库产生异味。其实食品冷库产生异味的原因无外乎就是这几点。
1、冷库在未进食品前就有一种异味存在;
2、入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等;
3、冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味;
4、冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生;
5、存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质;
6、食品冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
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